خط تولید رب کارگاهی یک روش ابداعی در تولید رب گوجه فرنگی است که توسط گروه صنعتی سیمرکو برای نخستین بار در کشور پیاده‌سازی و اجرا شده است. این خط شامل حداقل ماشین آلات برای تولید رب به روش صنعتی در مقیاس کارگاهی است که می‌توان برای برای آن مجوزهای لازم را دریافت نمود.
فرآیند تولید رب به‌روش کارگاهی
تولید رب گوجه به روش کارگاهی شامل بخش‌های تخلیه و آبگیری گوجه، تغلیظ و بسته‌بندی می‌باشد:
- واحد تخلیه، شستشو و آبگیری
- واحد تغلیظ
- واحد بسته‌بندی
۱. بخش تخلیه، شستشو و آبگیری
گوجه‌فرنگی، به‌صورت سبدی وارد هاپر بالابر (الواتور) می‌شود و توسط نازل‌های آب‌پاش شسشه می‌شود. گوجه‌های شسشته‌شده وارد دستگاه آب‌گوجه‌گیر می‌شوند. این دستگاه، دو فرآیند خرد کردن و صاف کردن آب گوجه‌فرنگی را به‌صورت همزمان انجام می‌دهد. آب گوجه صاف شده پس از خروج از دستگاه آب گوجه‌گیر در مخزن استیل دو جداره ذخیره می‌شود. عملیات آنزیم‌بری آب گوجه در این مخزن توسط ژاکت دو جداره انجام شده و آب گوجه داغ توسط منو پمپ به بخش تغلیظ هدایت می‌شود.
- بالابر
- دستگاه آب گوجه‌گیر
- مخزن ذخیره آب گوجه
۲. بخش تغلیظ
بخش تغلیظ در خط تولید رب کارگاهی شامل دستگاه بچ تک‌بول است که عملیات تبخیر تحت خلا را انجام می‌دهد. از آن‌جا که محصول تغلیظ شده در خط تولید رب کارگاهی مستقیما به بخش بسته‌بندی هدایت می‌شود، فرآیند نمک‌زنی در همین مرحله انجام می‌شود. با افزودن 2 درصد نمک در بخش تغلیظ، بریکس رب گوجه به میزان استاندارد 25 تا 28 رسانده می‌شود.
- بچ تک‌بول
۳. بخش بسته‌بندی
در بخش بسته‌بندی، رب گوجه به‌صورت داغ وارد هاپر دستگاه پرکن می‌شود و با قرار گرفتن قوطی‌های استریل شده در زیر نازل، عملیات پرکردن انجام می‌شود. قوطی‌های پرشده از رب به سمت دستگاه درب‌بند نیمه‌اتومات هدایت می‌شوند تا فرآیند پلمپ کردن درب قوطی انجام شود. قوطی‌های پلمپ‌شده داخل سبد اتوکلاو چیده شده و درون اتوکلاو آب داغ در دمای 90 درجه سانتی‌گراد به‌مدت 25 الی 30 دقیقه قرار داده می‌شوند.سپس قوطی‌ها توسط جرثقیل بلند شده و درون اتوکلاو آب سرد قرار می‌گیرند تا دمای آن‌ها به 35 درجه سانتی‌گراد کاهش یابد. قوطی‌ها در نهایت در جایی قرار داده می‌شوند تا پس از خشک شدن، عملیات لیبل‌زنی و شیرینک نهایی انجام شود.
- پرکن تک پیستون
- درب‌بند رومیزی نیمه‌اتومات
- اتوکلاو استریلیزاسیون
- لیبل‌زن
- شیرینک‌پک
خط تولید رب کارگاهی سیمرکو با ظرفیت ۱۰ الی ۲۰ تن ورودی گوجه در روز، بنا به درخواست کارفرما، با توجه به موضوعاتی از قبیل میزان سرمایه‌گذاری ثابت و زمان اجرای پروژه به دو صورت نو و اورهال اجرا می‌شود. این خط تولید، قابلیت بهره‌برداری در تولید محصولات دیگری نظیر مربا ، رب انار و سس کچاب را خواهد داشت.
