دستگاه تغلیظ‌کننده کانتینیوس که از با عنوان اواپراتور نیز نام برده می‌شود، دستگاهی است که جهت انجام عملیات تغلیظ در خطوط تولید صنایع غذیی مورد استفاده قرار می‌گیرد. دستگاه کانتینیوس به گونه‌ای طراحی می‌شود که فرآیند تغلیظ را چند مرحله‌ای و ادامه دار تا زمان رسیدن غلظت محصول به غلظت مورد نظر ادامه می‌دهد. بیشترین کاربرد دستگاه کانتینیوس در خطوط تولید صنایع غذایی به عنوان ماشین تغلیظ کننده در خط تولید رب گوجه فرنگی ، خط تولید مربا و خط تولید کنسانتره میوه می‌باشد.
مدل دستگاه |
ظرفیت |
سیستم |
توان |
|---|---|---|---|
|
استیل ضدزنگ ۳۱۶ |
۱۲۰۰ الی ۴۵۰۰ تن در ۲۴ ساعت |
الکترومکانیک و دستی |
۳۵ کیلو وات |
دستگاه کانتی نیوس که با نامهایی چون اواپراتور چند مرحله‌ای و یا اواپراتور مالتی افکت شناخته می‌شود اصلی‌ترین ماشین خط تولید رب گوجه فرنگی است. دستگاه کانتینیوس در خط تولید رب گوجه‌فرنگی جهت تغلیظ آب گوجه و تبدیل آن به رب گوجه مورد استفاده قرار می‌گیرد. فرآیند تغلیظ تحت خلا که مهم‌ترین فرآیند لازم جهت تبدیل شدن آب گوجه به رب گوجه با بریکس لازم است، طی چندین مرحله در این دستگاه انجام می‌شود. آب گوجه وارد شده به دستگاه، یه‌صورت مداوم از لوله های تعبیه شده داخل آن وارد و از قسمت دیگر خارج می‌شود.
عملکرد دستگاه کانتی نیوس رب همانند تمامی دستگاه های تغلیظ کننده یا اواپراتورها از بین بردن آب از یک مخلوط است. این کار با بخاری که از دیگ بخار وارد دیگ های تحت خلا می‌آید صورت می‌پذیرد. دستگاه کانتینیوس از دیگ‌های تحت خلا تشکیل شده است که عملیات حرارت دیدن در آن‌ها صورت می‌پذیرد. این دیگ‌ها به یکدگیر متصل بوده و در طول مسیر با هم ارتباط دارند. دیگ اول ورودی آب گوجه و دیگ آخر نیز خروجی رب با بریکس مورد نیاز را خواهد داشت.
مکانیسم کلی دستگاه کانتی نیوس به این شکل است که، آب گوجه فرنگی در هر کدام از دیگ‌های تحت خلا به یک بریکس خاصی می رسد. و در نهایت در آخرین دیگ به بریکس مورد نیاز خواهد رسید.
